La capitale estone, Tallinn, \u00e8 patrimonio UNESCO, in particolare la citt\u00e0 vecchia rappresenta una splendida cartolina con le sue stradine caratteristiche, le mura fortificate e i numerosi campanili. Una citt\u00e0 che molti definiscono “bella come Praga ma senza le orde di turisti indiavolati”… e con un ottimo cibo!<\/p>\n
Per quanto riguarda le materie prime, la stagione mite e di maggiore crescita delle stesse \u00e8 piuttosto breve e, soprattutto durante l’inverno, utilizzare prodotti locali pu\u00f2 rappresentare una bella sfida culinaria. La cucina estone \u00e8 piuttosto povera, caratterizzata da piatti semplici a base di prodotti come il\u00a0pane\u00a0scuro\u00a0(leib<\/i>) e il maiale. Di quest’ultimo si consuma tutto, anche il\u00a0sangue, ingrediente cruciale nella preparazione del\u00a0verivorst\u00a0<\/i>(l’equivalente del nostro\u00a0sanguinaccio, <\/i>una\u00a0salsiccia di sangue e orzo avvolta in budella di maiale). E non \u00e8 un caso se un altro piatto molto noto \u00e8 a base di suino: il mulgikapsad<\/em>\u00a0\u00e8 infatti una preparazione a base di maiale, crauti e patate lesse.<\/p>\n Il piatto tipico \u00e8 il\u00a0s\u00fclt <\/i><\/strong>\u00e8 una gelatina che si consuma assieme ad una salsa di rafano e che si ottiene mettendo a bollire le ossa e gli scarti del\u00a0maiale. Molti piatti\u00a0assai diffusi\u00a0sono poi a base di pesce affumicato, soprattutto trota ma anche\u00a0sardine e anguilla. I\u00a0<\/span>Pirukas, <\/i>invece,\u00a0sono dei pasticci\u00a0di carne,\u00a0carote\u00a0o\u00a0cavolo che vengono fritti o cotti al forno.<\/span><\/p>\n E per dessert?<\/strong> Il\u00a0leiva supp <\/i>\u00e8 un famoso dolce a base di\u00a0pane raffermo, il\u00a0kissell <\/i>\u00e8\u00a0<\/i>a base di\u00a0frutti di bosco\u00a0mentre il\u00a0kringel <\/i>\u00e8 una\u00a0focaccia\u00a0con\u00a0uva passa, preparata\u00a0a Natale.<\/span><\/p>\n Le bevande:<\/strong> il\u00a0Vana Tallinn<\/em> \u00e8 un amaro\u00a0assai popolare a base di erbe e abbastanza alcolico ma la bevanda nazionale \u00e8 di certo la birra.<\/p>\n \n La cucina lettone \u00e8 profondamente influenzata da quella tedesca e\u00a0russa, fa un largo uso di prodotti agricoli, nonostante il clima davvero rigido,\u00a0<\/strong>\u00e8 piuttosto grassa e non \u00e8 troppo speziata. Alla base di molti piatti tipici si trovano prodotti caseari, in particolare\u00a0<\/strong>formaggi cremosi e fiocchi: tra i formaggi tradizionali spiccano il\u00a0\u0136ime\u0146u siers<\/em>\u00a0(formaggio al cumino) e il\u00a0J\u0101\u0146i\u00a0<\/em>(formaggio del solstizio d’estate). Soprattutto in inverno si preparano\u00a0tante zuppe a base di carne e ortaggi ma si consumano anche\u00a0salsicce,\u00a0stufati\u00a0di manzo e\u00a0selvaggina.<\/p>\n Il piatto tipico \u00e8 rappresentato dagli\u00a0spe\u0137a p\u012br\u0101dzi\u0146i<\/em><\/strong>\u00a0(i tortini al bacon) ma anche la\u00a0sk\u0101bputra,\u00a0<\/em>una zuppa fredda a base di panna acida, \u00e8 molto amata assieme alla\u00a0borshch<\/em>, la\u00a0zuppa di barbabietole) alla\u00a0rasols, <\/em>l’insalata di patate e quella a base di cavolo e maiale (la\u00a0sauerkraut<\/em>).<\/p>\n E per dessert? <\/strong>I\u00a0grandi protagonisti (dolci) della cucina lettone, sono di certo i frutti di bosco e tutte le preparazioni che li prevedono come, per esempio, il\u00a0Debessmanna<\/em>, un\u00a0dolce a base di mirtilli e latte.<\/p>\n Da bere: <\/strong>anche qui la vera protagonista \u00e8 la birra ma, viste le basse temperature, si pu\u00f2 optare per\u00a0<\/strong>il\u00a0<\/strong>Balsamo Nero di Riga<\/em>, un liquore a base di piante, fiori e frutti per un totale di ben 25 ingredienti!<\/p>\n \n La\u00a0cucina lituana\u00a0\u00e8 fortemente influenzata da quella polacca\u00a0e scandinava e, come per gli altri Paesi balcanici, fa largo uso di patate e carne di maiale.<\/p>\n Il piatto tipico\u00a0\u00e8 il\u00a0Cepelinai<\/em>,<\/strong> una preparazione a base di patate grattugiate ripiene di\u00a0carne macinata\u00a0o formaggio tipica dei giorni di festa che viene servita con una salsa a base di\u00a0panna acida\u00a0o crostini di pancetta. Se le patate non fossero di tuo gusto puoi sempre optare per lo\u00a0Skilandis<\/em>, un salume affumicato a base di carne suina e bovina speziata.<\/p>\n \n E per dessert?<\/strong>\u00a0I dolci lituani pi\u00f9 noti sono, senza dubbio, la torta ai semi di papavero (Pyragas su aguonomis<\/em>),\u00a0<\/i>il\u00a0Tinginys<\/em>, una sorta di salame di cioccolato, e le\u00a0kibinai<\/em>, grandi ravioli di pasta sfoglia ripieni sia salati che dolci.<\/p>\n Da bere:<\/strong> Per quanto riguarda le bevande anche qui \u00e8 la birra a detenere il primato, assieme al\u00a0<\/span>krupnikas<\/em>, bevanda a base di grano e\u00a0miele, e alla starka, <\/i>un’acquavite di segale davvero molto difficile da reperire poich\u00e9 prodotta ormai in esigue quantit\u00e0.<\/p>\n \n [su_button target=”_blank” url=”https:\/\/myes-staging.nohup.host\/it\/inglese-per-viaggiare-all-estero\/” style=”soft” icon=”icon: sign-in” desc=”]Scopri la Guida per viaggiare gratis con l’Inglese[\/su_button]\n \n \u00a0 ![](\"https:\/\/myes-staging.nohup.host\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Mulgikapsad_with_potatoes-1024x768.jpg\")
<\/p>\nLettonia<\/h4>\n
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<\/p>\nLituania<\/h4>\n
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