{"id":94270,"date":"2015-10-26T11:45:57","date_gmt":"2015-10-26T11:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.myes.school\/magazine\/?p=7028"},"modified":"2022-06-17T10:50:03","modified_gmt":"2022-06-17T08:50:03","slug":"non-solo-guinness-le-altre-birre-irlandesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myes-staging.nohup.host\/it\/tips-e-curiosita\/non-solo-guinness-le-altre-birre-irlandesi\/","title":{"rendered":"Non solo Guinness: le altre birre Irlandesi"},"content":{"rendered":"

Dici Irlanda e dici birra, il pi\u00f9 delle volte dici Guinness ma per fortuna quella splendida terra non ci offre solo la nera pi\u00f9 famosa del mondo. In questo articolo ad alto tasso alcolico scoprirai i vari tipi di birre made in Ireland<\/em>, di tutti i colori e per tutti i palati… anche quelli pi\u00f9 sopraffini!<\/p>\n

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No Guinness<\/h2>\n\n

Io ragazzi ci ho provato. L\u2019ho provata in Italia e mi hanno detto che era normale la mia reazione di sdegno: dovevo provarla l\u00e0, dove tutto ha avuto inizio. Gi\u00e0, anche io ho creduto alla leggenda che la Guinness spillata in Irlanda<\/strong> \u00e8 una cosa, mentre spillata altrove (o addirittura non spillata… hanno provato a farmela anche bere in lattina… che orrore!) \u00e8 tutt\u2019altro. Qualcuno sostiene che, siccome i tempi di distribuzione fuori dall\u2019Irlanda sono pi\u00f9 lunghi, il motivo che rende la Guinness in Irlanda eccellente \u00e8, in definitiva, la sua freschezza. Quindi, col cuore gonfio di speranza, in una piovigginosa mattina (si perch\u00e9? Pensate che la birra,\u00a0in Irlanda, si beva solo di sera?) del luglio scorso, in un paesino sperduto sulla costa del Connemara del quale non ricordo il nome (sar\u00e0 colpa della birra?) mi sono decisa a sfatare o confermare il mito e, per fare ci\u00f2, essendo una persona molto prudente, ho ordinato una mezza pinta (una delle cose pi\u00f9 amorali che si possa fare in un pub irlandese: o pinta o, se non ti va, vai a casa). E meno male ne ho presa solo mezza! Non c’\u00e8 stato verso di farsela piacere e per non ferire l\u2019orgoglio nazionale, ho dovuto “piombarmela” tutta.<\/p>\n

E\u2019 strana la Guinness\u2026 per me ha un sapore pi\u00f9 vicino al caff\u00e8<\/strong> che alla birra\u2026 un ch\u00e9 di tostato<\/strong>… non saprei. Esilaranti sono i commenti dei non amanti della Guinness: “Sa di terra<\/strong>”\u00a0oppure [su_highlight]”Sembra di mangiare invece che di bere da quanto \u00e8 pastosa”[\/su_highlight]; “Ma la birra non era una bevanda gassata?” e cos\u00ec via. Insomma, personalmente ringrazio il signor Guinness solo perch\u00e9 lo stufato preparato con la sua birra \u00e8 qualcosa di incredibile.<\/p>\n

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Le altre stout<\/em><\/h2>\n\n

Qualcuno vi dir\u00e0 che la Guinness, alla fine, \u00e8 tanto fumo e niente arrosto e che ci sono birre delle stesso tipo, le stout<\/em>, che non hanno niente a che vedere con l\u2019icona nazionale e che sono buonissime\u2026 ma, dopo la mia esperienza nel Connemara, non me la sono sentita di continuare la mia esplorazione e ho preferito arrendermi.<\/p>\n

Le stout sono birre scure ad alta fermentazione<\/strong> prodotte con malto d\u2019orzo tostato e ne esistono effettivamente diversi tipi: [su_highlight]le Coffee, le Chocolate, le Milk, le Oatmeal, le Imperial e infine (reggetevi) le Oyster[\/su_highlight](s\u00ec, le fanno con le ostriche\u2026 sono abbastanza scioccata anche io). Oltre a quella del signor Guinness, le birre stout pi\u00f9 famose sono la Beamish<\/strong>, la Murphy\u2019s<\/strong> (entrambe di Cork ed entrambe confluite sotto il marchio Heineken) e l\u2019irlandese del nord Caffrey\u2019s<\/strong>. E’ sicuramente il tipo di birra pi\u00f9 amato dagli Irlandesi: il 50% del mercato<\/strong> \u00e8 occupato dalle stout\u2026 e l\u2019altro 50%?<\/p>\n

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Le birre ale<\/em> in generale<\/strong><\/h2>\n\n

Con il termine ale<\/em> si intendono tutte le birre al alta fermentazione, quindi anche le stout. Ma per i profani come me sembrano essere un genere molto diverso. Ne esistono diversi tipi (pale ale, brown ale ecc.) ma tutte quelle che mi \u00e8 capitato di bere in Irlanda avevano un caratteristico sapore dolciastro e molto corposo<\/strong>, della serie che se non bevi velocemente, il fondino non lo bevi nemmeno se ti pagano<\/strong>. E bada bene che le temperature di servizio delle birre in Irlanda sono abbastanza alte, per il tipo di birra, per la temperatura esterna e per consuetudine. Quindi se si cerca una bella birra ghiacciata, conviene andare altrove!<\/p>\n

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Le birre rosse<\/h2>\n\n

Fortunatamente, in Irlanda non esistono solo le birre ad alta fermentazione, cos\u00ec ho potuto gioire della birra irlandese anche io! E vi dir\u00f2 di pi\u00f9: io, ultras delle birre chiare, mi sono innamorata di una birra rossa, la Smithwick\u2019s<\/strong>. Non lasciarti intimidire dallo spelling, \u00e8 inutile: per quanto ci si sforzi di pronunciare correttamente questo nome al bancone di un pub, ogni barista irlandese vi risponder\u00e0 \u2018What? A Smit-ics?\u2019 e l\u00ec c\u2019\u00e8 solo da arrendersi all\u2019evidenza che lo pronunciano strano anche loro. Comunque, \u00e8 una birra rosso rubino, con poca schiuma e non particolarmente amara, ma neanche dolciastra come tante rosse. E\u2019 prodotta a Kilkenny e almeno fino a poco tempo fa era difficile trovarla al di fuori dell\u2019Irlanda, dove invece \u00e8 molto comune un\u2019altra rossa, prodotta nello stesso stabilimento, la Kilkenny<\/strong> (che ho personalmente trovato in Italia anche nelle versioni Strong<\/em> e Cream<\/em>, quest\u2019ultima molto particolare e praticamente sgassata, infatti viene spillata con l\u2019azoto, come la Guinness).<\/p>\n

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Le birre chiare<\/h2>\n\n

La pi\u00f9 famosa fuori dall\u2019Irlanda \u00e8 la Harp<\/strong> (oltre al trifoglio, anche l’arpa \u00e8 un simbolo irlandese) ma devo dire che di pub ne ho girati tanti e l\u2019avr\u00f2 trovata s\u00ec e no due volte. Questo accredita la teoria secondo la quale agli irlandesi non piace tanto questa Harp e che bevano pi\u00f9 volentieri addirittura birre di importazione, come la Carlsberg. Io che irlandese non sono, me la bevo volentieri una Harp e nelle serate pi\u00f9 sbarazzine mi concedo anche una Harp Strong<\/strong>. Forse due.<\/p>\n

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Le verdi\u2026 le verdi?<\/h2>\n\n

Avevo sentito parlare di birre verdi ma non ero mai andata a fondo nella questione. Pensavo fossero un prodotto di nicchia, che solo i veri irlandesi potevano conoscere e apprezzare. La risposta invece l\u2019ho avuta lavorando in un pub irlandese in Italia quando, per la festa del 17 marzo, mi \u00e8 stato chiesto di appendere il cartello \u2018Per San Patrizio, birra verde!\u2019. In quell\u2019occasione ho scoperto che la famigerata birra verde \u00e8 il risultato della somma del giallo della birra chiara e del blu del cura\u00e7ao, un liquore caraibico<\/strong> (una roba strana, in fin dei conti). Si tratta quindi di un “beer cocktail”<\/em>\u00a0(non c\u2019\u00e8 da ridere, \u00e8 pieno in Irlanda di questi intrugli!) concepito per la festa del patrono e che quindi non poteva che essere verde! Sul gusto non mi pronuncio, ma l\u2019effetto scenico \u00e8 meraviglioso!<\/p>\n

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Occhio al sidro!<\/h2>\n\n

Se pensi di entrare in un pub irlandese e indicare a caso una spina, tanto una birra vale l\u2019altra, occhio al sidro! E\u2019 una bevanda alcolica a base di mele (o di pere… il mio preferito!) e viene spillata da fusti e spine identici a quelli della birra! Quindi non chiedere mai, tutto disinvolto, una Bullmers<\/strong> o una Strongbow Gold<\/strong>, a meno che tu non voglia provare l\u2019ebrezza del sidro, che comunque ti consiglio se vuoi una bella bevanda fresca in estate (addirittura ti propongono di aggiungerci del ghiaccio). Attenzione… perch\u00e9 anche nei pub irlandesi in Italia il sidro Bullmers viene esportato con nome di Magners<\/strong>, secondo me per confondere le idee un po’ a tutti e farlo ordinare ai clienti per sbaglio!<\/p>\n

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Per concludere, di alternative alla Guinness in Irlanda ce ne sono, anche se tante appartengono al gruppo delle stout e, per chi non \u00e8 abituato a bere questo tipo di birra, la differenza \u00e8 davvero poca. Ma se agli irlandesi piacciono quelle… che gli vuoi fare? E\u2019 giusto che producano le loro stout dry, e anzi, ringraziamo se i birrifici minori, accanto alle stout, producono anche birre rosse, ale e chiare.<\/p>\n\n

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